Rice je zařazena do skupiny dietních produktů, což není překvapující. To je to 100 g suchých rýžových zrn obsahuje pouze 360 kilokalorií.. Avšak s přihlédnutím k tomu, že není konzumován surový a když se vařená rýže kvůli vodě zvyšuje objemem až 3-4krát, je energetická hodnota 100 gramů obilovin asi 110-120 kilokalorií.
Z tohoto důvodu je rýže součástí mnoha moderních diet, protože přispívá nejen k úbytku hmotnosti, ale také dává pocit sytosti po dlouhou dobu. Navíc je obtížné nadhodnotit nutriční hodnotu rýže, která obsahuje mnoho užitečných látek. Nejdříve mluvíme o vitamínech A, B, C, D, E a K, jejichž množství stačí aby zajistila normální fungování všech životně důležitých lidských orgánů, i když kromě rýže a vody nejedí jiné potraviny. Za druhé, tato obilovina je bohatá na mastné kyseliny a rostlinné bílkoviny, mezi které patří nejcennější laurin, kaprin, stearin, olein a linolin. Obecně platí, že pokud mluvíme o tucích, pak není tak mnoho z nich v rýži, pouze 4% z celkové hmotnosti produktu.Nicméně jsou tak vyvážené, že při stravování rýže se téměř každý může cítit celkem spokojeně a nemá vážné problémy s trávením. Bílkoviny v této obilovině obsahují mnohem více, asi 13%. Jsou reprezentovány nenahraditelnými a vyměnitelnými kyselinami, mezi které patří serin, arginin, isoleucin, valin, tryptofan, methionin, histidin, leucin, threonin, lysin, fenylanin, glycin, alanin, prolin, tyrosin, hydroxyprolin a cysthenia. Navíc rýže obsahuje kyseliny asparagové a kyseliny glutamové, které jsou silnými přírodními antioxidanty a neurotransmitery a jsou také odpovědné za metabolismus těla.
Základem rýže jsou však sacharidy, které představují nejméně 72% krupice a asi 25% v kaši. Nejprve hovoříme o škrobu, který je bohatý na rýžová zrna, stejně jako rostlinná vlákna nezbytná pro normální fungování gastrointestinálního traktu. Současně se asi 2% celkové hmotnosti hotového výrobku vztahuje na sacharózu, maltózu a galaktózu, což umožňuje lidem trpícím nejen obezitou, ale i cukrovkou konzumovat rýži bez zvláštního strachu.
Pokud jde o výživovou hodnotu této obiloviny, neměli byste to odmítnout rýže obsahuje velké množství makro a mikroelementů, bez nichž se mnoho procesů v lidském těle výrazně zpomaluje, což může vést k rozvoji různých onemocnění. Rýže obsahuje draslík, hořčík, křemík, bór, vápník, fosfor, vanad, síru, molybden, chlor, sodík, nikl, chrom, selen, zinek, měď, mangan, jod, fluor, kobalt a železo. pro práci kardiovaskulárního systému, sekrečních žláz, jater, ledvin a gastrointestinálního traktu, přispívají k normalizaci krve, posilují kosti a regenerují kůži.
