Bílé plnění je jedním z nejvíce šťavnatých a chutných odrůd jablek. Láska je mnoho, ale nestojí za to, že by se to snažilo zachovat dlouho bez konzervace - tato jablka nezůstanou až do jara a mají mnohem dříve. Tyto jablka je možné uložit pouze jedním způsobem - např. Při přípravě kompoty bílé náplně na zimu.
Vlastnosti přípravy
Aby kompota byla skutečně chutná a dobrá, měli byste použít několik doporučení.
- Nejlépe se hodí pro zralé ovoce, ale nepřekrývají jablka, které jsou přímo z větví. Mohou být dokonce zcela konzervovány, pak si užívat nejen voňavého kompotu, ale i chuť samotných jablek.
- Jablka je třeba nejdříve prosévat, zejména pokud dojde k poklesu kompoty. Jsou-li jablka zralá nebo vybírána ze země, musí být pečlivě zkontrolována, aby se poškozené oblasti odřízly. Tato jablka jsou nejlépe zachovalé kusy. Jádro by také mělo být vyříznuto.
- Při přípravě kompoty z celých jablek je třeba z nich odstranit řízky. Pokud bude v budoucnu ovoce kompoty používáno k přípravě dezertů, potom jádro z nich může být řezáno.Pokud současně nedojde k narušení integrity jablek, budou vypadat v kompotě ještě atraktivnější.
- Je nutné nasytit kompot určený pro dlouhodobé skladování do sterilizovaných nádob, je třeba je těsně uzavřít. Pouze v tomto případě bude nápoj trvat celou zimu bez poškození.
Chcete-li kompotu dát jiný odstín, chuť a vůni, můžete přidat bobule, jiné ovoce, koření, například větvičku máty, skořice.
Recept na celozrnné kompoty bez sterilizace
Složení:
- bílá náplň - 1 kg;
- cukr - 0,25 kg;
- voda - 2-2,5 litru.
Způsob přípravy:
- Sterilizujte plechovku o objemu 3 litry.
- Vyzvedněte malé jablka, dokonce i bez rozdrcení. Odstraňte odřezky. Jablka jsou velmi dobře umyté a otřeny čistou látkou. Je-li to žádoucí, vyjměte jádro. Skočte bílou do nádoby.
- Do sklenice nalijte sklenici cukru.
- Vařte vodu. Naplňte nádobu vroucí vodou na polovinu.
- Po uplynutí 10 minut přeneste zbývající vodu do varu a naplňte nádobku na okraj.
- Zvedněte banku, otočte. Zakryjte pokrývkou a nechte vychladnout pod ní.
- Když je kompot v pohodě, uložte jej do komory.
Recept na výrobu kompoty z plných bílých jablek bez sterilizace je jednoduchý, ale nemá vliv na jeho bezpečnost. Nápoj vyrobený tímto způsobem stojí za to až do jara.
Kompotování z nakrájených jablek bez sterilizace
Složení:
- bílá náplň - 0,8 kg;
- cukr - 0,4 kg;
- voda - kolik půjde do sklenice.
Způsob přípravy:
- Seřadit přes jablka, umýt, odstranit všechny poškozené oblasti. Jablka nakrájíme na polovinu nebo na 4 kusy, nakrájíme jádro. Složte jablka do sterilizované nádoby o obsahu 3 litry.
- Naplňte jablka vroucí vodou, zakryjte sterilizovaným víčkem, počkejte 10 minut.
- Vypusťte do hrnce, přidejte cukr, přivedete k varu a znovu vylejte do džbánu.
- Po 5 minutách opět nalijte sirup do pánve, přivedete k varu a vaříme 5 minut.
- Naplňte jablka sirupem. Uzavřete nádobku pevně s kovovým víkem.
- Položte víko sklenice, zabalte. Po 24 hodinách vyjměte na zimu.
Tento recept umožňuje používat bílou náplň, která se nejen shromažďuje z větve, ale spadne. Pokud jablka odstraní všechny poškozené oblasti, kompot se nezhorší, i když se provádí bez sterilizace.
Kompot s bílou náplní s kořením a vínem
Složení:
- bílá náplň - 1 kg;
- cukr - 0,25 kg;
- suché bílé víno - 100 ml;
- voda - 1 l;
- skořice - 1 hůl;
- Karafiát - 5 ks;
- koření - z 1 citronu.
Způsob přípravy:
- Znovu sestavte a opláchněte malé jablka a nechte je odkapat.
- Vařte vodu, přidejte do ní cukr, vařte 5 minut.
- Ponořte jablka do sirupu, vařte je do něj 10 minut, odstraňte je štětkovou lžící a vložte do dvoulitrových nádob, sterilizovaných předem.
- Naplňte sirup, vložte do něj keřky, skořici a citronovou kůru (nastrouhanou), nalijte víno.
- Vařte sirup na 5 minut a nasypeme jablka.
- Cork sklenice, položte je vzhůru nohama, počkejte, až se ochladí. Pro lepší konzervaci mohou být zabaleny s přikrývkou.
- Po ochlazení plechovek s kompotou je odstraňte na zimu.
Chuť a vůně tohoto nápoje jsou taková, že překvapivě připomínají svařené víno. Chcete-li je zdůraznit, podávat tento kompot lépe zahřátý.
Kompotová bílá náplň s pomeranči
Složení:
- bílá náplň - 1 kg;
- cukr - 0,25 kg;
- voda - 4 l;
- oranžová - 0,5 kg.
Způsob přípravy:
- Sterilizujte plechovky o objemu 5 litrů.
- Jablka umyjte a nakrájejte na plátky.
- Umyjte pomeranče a nakrájejte, bez peelingu, v polkruzích.
- V každé nádobě položte pětinu připravených jablek a 4-5 plátků pomeranče.
- Vařte vodu, nalijte do sklenic.Zakryjte sklenice s víčky, zabalte deku a nechte 15 minut.
- Vypusťte do hrnce, vařte znovu a nalijte do plechovek. Banky, jako poprvé, zakryjte víčky a zabalte do deky.
- Nalijte vodu z plechovek zpět do hrnce, přidáme cukr a vaříme několik minut.
- Válečky na roli, položte na kryty, pokryjte pokrývkou.
- Po 24 hodinách vyjměte do komory.
Kompot z bílé náplně s pomeranči má jedinečnou vůni a chuť, zůstane velmi málo lidí lhostejné.
Kompot bílé náplně a třešní
Složení:
- bílá náplň - 0,5 kg;
- Třešeň (s kameny) - 0,25 kg;
- voda - 2-2,5 litru;
- cukr - 100 g
Způsob přípravy:
- Umyjte bobule a umístěte na dno třílitrové sterilizované nádoby.
- Řadit přes jablka, umýt, nakrájet na plátky.
- Jablkové plátky položte na vrchol třešní.
- Do džbánek nalijte vroucí vodu, počkejte půl hodiny.
- Vypusťte vodu do hrnce, přidejte do ní cukr a vařte sirup, dokud není cukr úplně rozpuštěn.
- Nalijte bílý sirup a třešně s vařícím sirupem.
- Hermeticky uzavřete nádobu kovovým víkem, položeným hlavou dolů.
- Zakryjte nádobu do deky, vyčistěte ji na zimu za den.
Třešeň dodá kompotu červenou barvu a jemnou vůni, stejně jako kyselost. Kompota vypadá, že není příliš sladká a nemá příliš vysoký obsah kalorií.
Bílý plnicí kompót se týká nápojů, které téměř každý má rád. Je snadné jej připravit, zejména proto, že to může být provedeno bez sterilizace - pokud je tato technologie pozorována, tento chutný polotovar může stát celou zimu při pokojové teplotě.
