Rozmarýn je "divoká věc", tráva není vůbec plachá. Není divu, že nejlepší parfumerové z celého světa rádi používají rozmarýnovou vůni k vytvoření svých mistrovských děl, protože toulá chuť tohoto koření nemůže být zaměněna s ničím jiným.
Rozmarýn, pocházející ze Středozemního moře, je stálezelený, nízký růstový keř, jehož růst nikdy nepřesahuje dva metry. Listy keřu připomínají jehly jehel, šedožluté barvy, když tření vyzařuje silnou vůni.
Rosemary našla nejširší uplatnění v medicíně, voňavkách, kosmetice a samozřejmě ve vaření.
Užitečné vlastnosti rozmarýnu jsou velmi velké, ne nic, že jeho oficiální název má předponu "léčivý". Tento vonný lékař obsahuje přírodní imunostimulanty, které pomáhají oslabenému tělu zachovat imunitu. Perfektně zlepšuje paměť a pozornost, a proto se doporučuje pro osoby se zhoršenou cerebrální cirkulací.
Prozánětlivé vlastnosti rozmarýnu pomáhají při bolestech v krku a nachlazení, podporují hojení ran a odřenin. Vařené pikantní listy mají tonizující a tonizující účinek.
Rosemary olej je široce používán v aromaterapii a kosmetologii. Nemoci s revmatismem a ischias pomáhají rozmarýnovým lázním.
Rosemary se používá k přípravě jednoho z nejsvětlejších koření, který i v nejmenším množství může drasticky přeměnit jakékoliv jídlo. Ale s rozmarýnem existuje jedno neotřesitelné pravidlo - smysl pro míru a opět pocity míru! Horké borovice chuť koření lze porovnat s přesným dopadem střely pušky - to okamžitě a bezprostředně porazí. A dokonce i dlouhá tepelná úprava nepomůže zbavit se chutí, protože koření má jedinečnou vlastnost - dokonce i bylinka přidaná na začátku vaření si zachovává svou chuť a vůni.
Při vaření jsou používány jak čerstvé, tak sušené listy. Ale čerstvé listy po vaření musí být odstraněny, jinak mise začne chutnat hořkou. Rosemary mohou být nahrazeny bobkovým listím, ale nedoporučujeme je používat společně. Ale kořením jde dobře s česnekem.
Rosemary je kořením, které snadno utopí chuť dalších složek. Je to vlastnost, která z něj činí nepostradatelnou příchuť pro přípravu masných pokrmů z jehněčí, králíka a široké škály her.Rosemary nejenom zabije specifickou a neobvyklou chuť, ale také přidá dotek šlechty a dokonce i smyslnost.
Milovníci kebabu si mohou vyzkoušet tento recept: pár větviček rozmarýnu je hodeno do žhavého uhlí s horkými uhlíky a váš kebab nebo barbecue získá neobvyklou kořenitou chuť. K marinádě lze přidávat koření, ve kterém je maso namočené pro kebaby.
Avšak koření je vhodné nejen pro jakýkoliv typ masa, ale i pro ryby. Rozmazané listy rozmarýnu lze použít místo soli.
Různé okurky a okurky s rozmarýnem dodávají zvláštní chuť, můžete je přidat i v případě zelí a moření hub.
Rosemary se tradičně používá v salátech, omáčky a polévky. Dokonale ochutná jakýkoli olej a ocot.
Čerstvá tráva jde dobře s rajčaty, cuketou, jarní cibulí a další čerstvou nebo dusenou zeleninou. Takové jednoduché pokrmy, jako jsou míchaná vejce, brambory a zeleninová dušená mléka, budou ukazovat své nejlepší kvality v kombinaci s rozmarýnem.
Nejbezpečnější možností je rozmarýn se sýrem a houbami. Rozmarýn lze přidávat do sladkých moučných pokrmů, v různých koktejlových a ovocných salátech.
Rosemary se často používají k aromatizaci alkoholických nápojů.Nejznámější alkohol na bázi rozmarýnu je vermut. Ale horliví oponenti alkoholu mohou přidávat rozmarýn na čaj.
Na závěr bych chtěl říci, že rozmarýn koření je samozřejmě velmi rozmarný, ale ve schopných rukou se vždy stává výhodou pro všechny. Nebojte se experimentovat a tento unikátní, bohatý na vitamíny koření bude vaším věrným spojencem.
