Mnoho krémových polévkových polévek je mnohem víc než pravidelné plnění. Jednotná konzistence těchto jídel umožňuje jejich zařazení do menu dětí, starších pacientů a pacientů, kteří se zotavují z operace. Polévka z kuřecích krémů je tak chutná a vydatná, že je můžete nabídnout hostům, kteří se při obědě náhodou přihlásí. Snadná příprava umožňuje vaření polévek pro celou rodinu alespoň každý den. Recepty jsou tak rozmanité, že jídlo je nepravděpodobné, že by vás obtěžovalo.
Vlastnosti přípravy
Proces vaření kuřecí pyré je jednoduchý, ale má své vlastní specifika, aniž by věděl, který výsledek může být neočekávaný.
- Kuřecí krémová polévka se může vařit ve vodě, zelenině, houbovém nebo kuřecím vývaru. Výběr kapalné báze závisí na konkrétním receptu, ale stále častěji se doporučuje používat kuřecí vývar. Vařte, měl by být předem. Aby nedocházelo k zakalení vývaru, je při vroucí vodě nutné odstranit pěnu vytvořenou na povrchu a poté ji vařit na nízké teplotě, přičemž je nutné zanechat mezera pro páru. Vývar bude více vonný, pokud je pták položen okamžitě ve studené vodě, zatímco ho vaříte, přidávejte celou cibuli a mrkev do pánve. Filtr připraveného vývaru.Odmítnutí filtrování je možné pouze tehdy, když se k vaření používá kuřecí prsa nebo filet.
- Kuřecí maso může být položeno v hotovém bramborovém polévkovém polévce, nebo spolu s ostatními složkami. Pokud má být rozdrcena, nedělejte bez mixéru. Zeleninu lze otírat sítkem - konzistence nebude méně citlivá než při používání kuchyňských spotřebičů.
- Často se ke krému s polévkou přidává smetana nebo vývar, aby se miska smála krémovou chutí a zředila ji na požadovanou tloušťku. Na samém konci můžete položit zeleniny, kusy kuře. V tomto případě musí být polévka vroucí 2-3 minuty, jinak se rychle zhorší.
Polévka z kuřecích krémů jde dobře s krutony. Jsou servírovány samostatně nebo jsou umístěny na deskách. Krutony lze vařit samy o sobě sušením nebo smažením kusů pšeničného chleba. Používáte-li hotový výrobek, zvolte si chuť, která odpovídá receptuře polévky.
Kuřecí polévka s krutony
Složení:
- kuřecí prsa - 0,5 kg;
- voda - 1,5-2 litry;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- brambory - 0,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- olivový olej - 40 ml;
- máslo - 50 g;
- sůl, koření - chuť;
- pšeničný chléb (nejlépe stale) - 0,2 kg.
Způsob přípravy:
- Kuřecí prsíčko nalijte vodou a vložte do sporáku. Po vroucí vodě odstraňte pěnu, přidáme koření, vaříme na nízké teplotě po dobu 30 minut.
- Vyjměte kuře z vody, nasypte vývar.
- Oloupejte brambory, nakrájíme na kostky o velikosti centimetru.
- Kostičky loupané mrkve nakrájíme na mírně menší kostky.
- Cibule zbavené šupinek, jemně nakrájené.
- Položte zeleninu do vývaru, vroucí a vařte 15-20 minut.
- Odstraňte zeleninu z vývaru a vložte do misky mixéru.
- Kuřecí maso odlupujte od kostí. Vystřihněte a položte zeleninu.
- Zapněte stroj a zeleninu a kuře otočte do bramborové kaše a vraťte je do vývaru.
- Přiveďte k varu a vaříme 5 minut a mícháme. Odstraňte z tepla. 2-3 minuty do vaření, přidejte máslo.
- Řezněte chleba na malé kostičky.
- Csekněte česnek na desky.
- Zahřejte rostlinný olej v pánvi, smažte česnekové talíře v něm po dobu 5 minut.
- Odstraňte česnek, ve voňavém másle, smažte chléb.
Rozmícháme polévku na talíře, na každém místě hrst toastu a okamžitě podáváme pokrm ke stolu, zatímco domácí krutony rychle namočíme.
Kuřecí krémová sýrová polévka
Složení:
- kuřecí filet - 0,4 kg;
- brambory - 0,3 kg;
- mrkev - 100 g;
- tavený sýr - 150 g;
- tvrdý sýr - 50 g;
- voda - 1,5 l.
Způsob přípravy:
- Vařte vývar z kuřecího filé.
- Vařené kuře rozřezané na malé kostičky, vraťte se do vývaru.
- Pečená mrkev a brambory. Nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru, vložte do pánve zbývající složky.
- Přiveďte vývar na vaření a vaříme 20 minut.
- Vyjměte panvu z ohřívače a pomocí mixéru otočte obsah do bramborové kaše.
- Vraťte se na oheň a znovu se vraťte.
- Rozemlete roztavený sýr nebo nakrájíme na malé, ponořte do vařící polévky. Pomalu pomalu mícháme, až se sýr úplně rozpustí.
- Sůl a pepř polévku podle chuti, přidejte greeny, vařte po dobu 2 minut.
- Jemně roštěný tvrdý sýr.
Polévku rozlijte na desky, posypeme strouhaným sýrem. Miska má výrazný smetanový sýr, je to velmi chutné. Může být doplněn o krutony nebo krekry.
Kuřecí polévka se zeleninou
Složení:
- kuřecí maso - 0,4 kg;
- brambory - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- květák - 0,2 kg;
- brokolice - 0,2 kg;
- krém - 100 ml;
- máslo - 20 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- kuřecí vývar - 1,5-2 l;
- sůl, pepř, zelenina - na chuť.
Způsob přípravy:
- Brambory odlupujte a nakrájejte na velké kostičky.
- Umyjte květák a brokolici, rozložte je na florety.
- Pečeme mrkev, hrubým třením.
- Oloupeme a nakrájíme cibuli v malých kostech.
- Roztáhneme máslo v pánvi, přidáme zeleninu.
- Vložte cibuli do směsi másla, smažte až do zlatohnědého.
- Přidejte mrkev. Pokračujte v vaření, dokud mrkev nebude měkká.
- Kuře nakrájejte na malé kousky.
- Vaříme vývar, vložíme do něj i druh zelí a brambory. Vařte, dokud nebude veškerá zelenina měkká. Přidejte smažené cibule a mrkev, pokračujte v vaření zeleniny dalších 5 minut.
- Otřete zeleninu sítem, nakrájejte je do misky mísy a vložte je zpět do vývaru.
- Přidejte smetanové a kuřecí maso. Položte polévku na vaření, přidejte sůl a pepř, podržte oheň ještě několik minut, vypněte kachle.
Při servírování můžete na každý talíř přidat hrst zelených nebo česnekových krutonů.
Kuřecí uzená kuřecí polévka se špenátem
Složení:
- kuřecí prsa uzená - 0,25 kg;
- čerstvý nebo zmrazený špenát - 0,5 kg;
- kuřecí vývar - 1 l;
- brambory - 0,2 kg;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Upejte špenát, nalijte vroucí vodu. Vložte do pánve. Naplňte vodou.
- Oloupeme a nakrájíme brambory na malé kousky a hodíme je do pánve.
- Nasaďte sporák. Po vroucí vodě varte polévku 15 minut.
- Pomocí mixéru otočte polévku na pyré.
- Slané, pepřové. Přidejte nakrájený česnek.
- Uzené kuřecí řez ne příliš malé kousky. Vložte do pánve.
- Přiveďte polévku na varu, vařte 2-3 minuty.
Položte polévku na desky, ujistěte se, že všechny kuřata mají stejnou hodnotu. Polévka bude dokonce chutnější, pokud ji naplníte zakysanou smetanou.
Kuřecí Houbová Houbová polévka
Složení:
- kuřecí filet - 0,3 kg;
- brambory - 150 g;
- čerstvé žampiony - 0,2 kg;
- brokolice - 100 g;
- cibule - 100 g;
- voda - 1 l;
- čerstvý kopr - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- krém - 100 ml.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí filetu, nakrájíme na kusy střední velikosti, vložte do hrnce.
- Oloupejte brambory. Každá hlíza nakrájíme na 6 kusů a dáme kuře.
- Oddělte několik brokolicových floretů, opláchněte je a vložte do pánve.
- Osvoboďte cibuli z lusku, nakrájejte na velké kroužky kroužků, přeneste do ostatních složek.
- Nalijte vodu a vařte.Vařte, pokud je to nutné, odstraňte pěnu, dokud nebude zelenina měkká.
- Umyjte žampióny, osušte je ubrouskem. Nakrájejte do velkých kostek a hodte do hrnce polévku. Vařte 15 minut poté, co se polévka znovu vaří.
- Smažte zeleninu, houby a kuřecí maso do cedníku, vložte do mísy mixéru a přidejte sklenici vývaru. Vraťte zbytek vývaru do pánve.
- Nalijte vývar v pánvi, krém, přivedete k varu.
- Rozmícháme obsah mixéru s pyré, přidáme do dalších složek.
- Když se polévka znovu začne vařit, přidejte sůl a pepřte na chuť, přidejte nakrájený kopr. Po minutě odstraňte z tepla.
Recepty na tuto polévku se týkají francouzské kuchyně. Krém v něm může být nahrazen roztaveným sýrem. Pro určitý počet přísad stačí jeden sýr.
Kuřecí polévka
Složení:
- vařená kuřecí prsíčka - 0,2 kg;
- zelené fazole - 100 g;
- brambory - 0,2 kg;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- zrna - 100 g;
- vodu nebo kuřecí vývar - 1,5 litru.
Způsob přípravy:
- Namočte fazole předem, aby se vařily rychleji. Doba namáčení je nejméně 2 hodiny.
- Plátek opláchněte, zakryjte čistou vodou a vařte, dokud nebude měkký. Pusťte do cedníku.
- Brambory nakrájíme na malé kostičky, pokryjeme vodou nebo kuřecím vývarem. Přiveďte k varu. Přidejte zrna. Pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory měkké.
- Nakrájenou nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev, vložte do pánve s horkým olejem, paste, až je zelenina měkká, přidejte do polévky.
- Kuchař po dobu 5 minut, vyjměte polévku ze sporáku, nasejte mixér.
- Dejte nakrájené kuře a zelené fazole. Slané a pepřové. Varíme 15 minut.
Pokud nemáte příliš mnoho času, můžete nahradit suché obilné zrno s konzervami.
Polévku z kuřecí smetany můžete vařit ve vodě nebo v bujónu. Ukazuje se výživný, chutný. Mnoho lidí má ráda svou jemnou strukturu, jíst si takové jídlo a děti. Přítomnost významného počtu receptů vám umožňuje zvolit si každou chuť.
