Výběr masa pro vaření tohoto nebo toho pokrmu, zkušená hosteska již předem ví, co to bude. To platí zejména pro kuřecí maso, jehož maso s různými způsoby tepelného ošetření může být šťavnaté i měkké a suché.
Je-li ve vařené podobě jakákoli část kuřecího těla vždy možná, pak pro pečení je lepší vzít boky nebo holení, protože bílé filety z prsíčku v troubě vysuší.
Pokud však máte pomalý vařič, můžete v něm vařit kuřecí filé. I v nejjednodušším modelu je funkce "Pečení". Po zavedení tohoto režimu je možné nejen pečeme koláč, ale také pečeme.
Během pečení uvnitř mísy se vytvářejí podmínky, při kterých je dokonce takové "rozmarné" maso jako prsíčka dobře pečené, zatímco zůstává šťavnaté. Tento účinek je dosažen díky množství páry v misce a nahromadění kondenzátu na vnitřní straně víka.
Před pečením můžete nakládat filé pomocí oblíbených koření, koření a omáček.
Kuřecí maso se vaří rychle, zejména prsa, takže nevyžaduje dlouhé marinování. 30 minut stačí, aby se filé namočil ve vůni koření.
Filéty lze pečovat bez dalších přísad nebo používat šťavnatou zeleninu: cibuli, rajčata, lilky.
Pokud na maso položíte plátky sýra, bude pokryto roztavenou kůrou a získá se kořeněná chuť.
Mnoho hospodyňek pečeme filety ve fólii. Tato metoda je zcela opodstatněná, protože je možné vařit maso v porcích. Současně zůstává ve fólii masová a zeleninová šťáva, takže maso je dokonce šťavnatější a měkčí.
Ale před použitím fólie, nezapomeňte, že to může pokazit nátěr mísy - není divu, že je doporučeno nepoužívat kovové spotřebiče. Proto některé hostesky pro pečení produktů ve fólii dostanou druhou misku. A další - než vložíte maso zabalené do fólie (nebo něčeho jiného) do misky, vložte do ní pergamen.
Pokud se rozhodnete použít fólii, snažte se, aby obaly nevykazovaly ostré rohy, které by mohly poškrábat misku.
Doba vaření kuřecího filé závisí na síle vašeho multicookeru. Je-li jeho výkon vysoký, pak může být miska vyjmuta z misky po 30 minutách. Se slabou prací multicookeru se doba pečení zvyšuje o dalších 20-30 minut.
Kuřecí filé pečená v pomalém sporáku: zakysanou smetanou omáčkou
Složení:
- kuřecí filé - 600 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl;
- černý pepř;
- sýr - 120 g;
- slunečnicový olej - 10 g.
Metoda vaření
- Plátek opláchněte studenou vodou a vyčistěte papírovou utěrkou. Posypeme pepřem a sůlmi, kořeníme kořením do masa a ponecháme na stole 15 minut na marinování.
- Vařte omáčku. Dejte kysanou smetanu do misky, přidejte trochu soli a česnek prošel česnekovým lisem. Mícháme.
- V misce s máslem vložte filetu. Umístěte nádobu do pomalého sporáku.
- Na displeji nastavte program "Pečení" nebo "Pečení". Vaříme 10 minut.
- Sýr rozetřete na středním strouhaní.
- Otočte maso na druhou stranu. Nalijte připravenou omáčku. Nalijte sýr. Pečeme o dalších 20 minut.
- Položte na talíř a posypeme bylinkami.
Kuřecí filé pečená v pomalém sporáku: s cibulkou a mrkví
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- majonéza - 50 g;
- koření na kuře - 1 lžička;
- slunečnicový olej - 10 g;
- sýr - 120 g
Metoda vaření
- Filet nakrájený na části. Marinujte ve směsi majonézy s kuřecím kořením a nechte 30 minut v ledničce.
- Mrkev se rozřezá do kruhů o tloušťce 5 až 10 mm, cibule - široké.
- Do misky nalijte máslo, zahřejte ho v režimu pečení. Položte maso. Smažte až do lehké kůry. Nasaďte si talíř.
- V misce umístěte cibuli smíchanou s mrkví. Maso položte na zeleninu. Zavřete víko. Pečeme 20 minut.
- Otevřete pomalý sporák, posypeme strouhaným masem na strouhaní sýra. Ve stejném režimu vařte dalších 10-15 minut.
Tip: Pokud má váš multicooker vysoký výkon, nalijte 70-100 ml vody spolu se zeleninou. Nenechá je spálit.
Pečené kuřecí filé: ve fólii
Složení:
- kuřecí filé - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 1-2 kusy;
- sýr - 120 g;
- slunečnicový olej - 20 g;
- sušená bazalka - 1/3 lžičky;
- česnek - 3 stroužky;
- sójová omáčka - 1 lžička;
- sůl - dle přání.
Metoda vaření
- Umyjte filé, osušte a vložte do nádoby. Posypeme bazalkou, přidáme sójovou omáčku a máslo. Mícháme. Nechte na chladném místě půl hodiny.
- Cibulku a rajčata nakrájejte na kroužky. Jemně nakrájejte česnek.
- Připravte tři čtverečky fólie tak, aby se hrany mohly zvednout tím, že vytvoříte nějaký druh desky.
- Uprostřed fólie položte cibuli a česnek a položte je na filé. Položte rajčata na maso a posypeme strouhaným sýrem.Zvedněte okraje fólie, upevněte mezi sebou a nechte malou díru uprostřed.
- Jemně odstraňte tyto sáčky do misky. Nalijte trochu vody na dno. Zavřete víko. Nainstalujte program "Pečení". Kuchař po dobu 30 minut.
- Vypněte pomalý sporák. Otevřete víko a nechte fólii mírně vychladnout. Do desek vložte části filé.
Kuřecí filé pečená v pomalém sporáku: v omáčce z rajčat a smetany
Složení:
- kuřecí filé - 3 ks;
- zakysaná smetana - 70 g;
- kečup rajče - 70 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koriandr - 1/3 lžičky;
- sůl;
- paprika.
Metoda vaření
- Umyjte filé, vyčistěte papírovými utěrky.
- Mix smetanou s kečupem, česnekem prochází lis a kořením.
- Omáčku rozetřete na maso a nechte 30 minut marinovat.
- Každé filetu obalíme fólií tak, aby se šťáva během pečení nedostala ven z obalu.
- Vložte plněné filety do misky. Nalijte trochu vody (pro zakrytí dna). Nastavte režim "Pečení". Kuchař po dobu 30 minut.
- Ochlazené maso ochlaďte přímo ve fólii a nakrájíme na porce.
K paní poznámky
Filet se vaří velmi rychle, takže nemusí být udržován v pomalém sporáku déle, než je přidělený čas.
Pokaždé, když přidáte další koření a koření, dostanete vždy pečené filety s úplně novou chutí a vůní.
