Chutné a aromatické občerstvení - nakládané žampiony po půl hodiny - je varené opravdu rychle a jednoduše. Nejprve, po přečtení seznamu složek a způsobu přípravy, můžete mít dojem, že je velmi málo vody. Ale pokud začnete přidávat více vody, dostanete úplně jinou koncentraci koření a v důsledku toho žampiony nebudou mít tak jasnou a nasycenou chuť. Takové šampaňské se mohou zachovat i na zimu, ale zde potřebujete marinády ve velkém množství.
Seznam složek:
1. Začněte třídit houbami a důkladně je umyjte. Houby musí být čerstvé, celé a silné, bez skvrn hniloby a plísně. Vysejte větší houby na 4 části a ty, které jsou menší, na polovinu. Mějte na paměti, že po vaření hub se sníží o 2-2,5krát.
2. Vytvořte marinádu. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, stolní ocot, koření. Nasaďte kamen a zahřejte.
3. Když se marináda vaří, nalijte houby do pánve.Samozřejmě, že voda nejprve nebude pokrývat ani polovinu z celkové částky, ale po 5-7 minutách začnou žampióny klesat.
4. Po 10 minutách se všechny houby vrhnou do marinády. Vařte na nízké teplotě po dobu 15-20 minut. Potřete hrnec víkem tak, aby se marináda neodpařovala.
5. Opatrně zkuste horký žampion, měl by mít bohatou houbovou chuť s chutí koření. Dejte pánve s houbami na chladném místě, když se houby ochlazují, pohybujte je spolu s marinádou v lednici několik hodin. Samozřejmě můžete ihned jíst houby, plnit je vonným slunečnicovým olejem a přidávat cibuli nebo zelenou cibuli. Ale když jsou v marinádě infilovány houby, budou lepší. Marinované žampiony můžete použít jako vlastní občerstvení nebo jako součást salátu, koláče (kurnik).
