Cookies jsou bezpochyby kurabe známé všem. Tato tavící sladkost v ústech je oblíbenou pochoutkou tolika lidí. Není to těžké najít tento dezert na pultech obchodu, ale opravdu lahodné cookies s tímto původním jménem (mimochodem, oni jsou nazýváni "Hurabi" na Krymu, můžete snadno a rychle vařit od slova "Hurab" doma). To je to, co dnes uděláme.
Číslo receptury 1. Kurab classic
Budete potřebovat:
Pro test:
- mouka - 600 gramů,
- máslo - 550 gramů,
- cukr - 200 gramů,
- vejce - 3 kusy.
Pro výzdobu:
- meruňkový džem - 2 lžíce,
- cukr - 1 lžička.
Metoda vaření:
- Smíchejte máslo s cukrem, dokud nebude načechraný.
- Přidejte do másla bílkoviny a znovu protáhněte.
- Postupně přidejte prosívanou mouku do směsi. Těsněme těsto.
- Přidejte těsto do chladničky asi půl hodiny.
- Po uplynutí uvedeného času vložte těsto do sáčku na pečivo s širokou ozubenou tryskou (průměr otvoru kolem 12-15 mm).
- Stlačte sušenky na nevymaštěný plech, přičemž vzdálenost mezi nimi je někde 3-4 centimetrů.
- Cookies pošleme do trouby vyhřívané na 200 stupňů po dobu 15 minut. Cookies by měly být zčervenalé.
- Připravený kurabie by měl vychladnout na plechu.V centru každého cookie položte kapku džemu, smíchaný s cukrem. Pěkná čajová párty!
Recept číslo 2. Kurabie s kondenzovaným mlékem
Budete potřebovat:
- pšeničná mouka - 2 sklenice,
- máslo - 200 gramů,
- cukerný cukr - 80 gramů,
- vejce - 1 kus (bílá),
- kondenzované vařené mléko - pro výzdobu.
Metoda vaření:
- Do změkčeného másla přidejte moučkový cukr, vejce. Mícháme.
- Přidejte prosetou mouku. Těsněme těsto, dlouze ho pečeme asi 5 minut.
- Přesuňte těsto do sáčku na pečivo.
- Vymačkáváme na plech na pečení, pokrytý pergamenem na pečení, sušenky.
- Pošleme polotovary do trouby, zahřáté na 220 stupňů, asi 20 minut.
- Dávejte játra vychladnout, uprostřed každého vytlačte ze stříkačky malé množství kondenzovaného mléka. Hotovo!
Recept číslo 3. Dvojtónový kurabi
Budete potřebovat:
- kakaový prášek - 3 polévkové lžíce,
- slunečnicový olej (rafinovaný) - 100 ml,
- máslo - 250 gramů,
- pšeničná mouka - 500 gramů,
- cukr - 6 polévkových lžic.
Metoda vaření:
- Smíchejte v hluboké misce, smetaně a slunečnici (asi 80 ml) oleje. Na začátku hněteme s vidličkou a pak se roztláčejte šlehacím strojem nebo směšovačem, dokud nebude maso bělené.
- Vyrábíme prášek z cukru. Přidejte k olejové hmotě. Mícháme.
- Postupně přidejte do směsi směs prosívané mouky. Hnětené měkké těsto.
- Těsto rozdělte na dvě stejné části.
- V jedné části ruší kakao.
- Nyní z každého kusu těsta odlomíme malý kus a vyrobíme z nich dva kolobochki. Aby se těsto nedotýkalo rukou, můžete je předem namazat rostlinným olejem. Mírně zplošťujte kruh tak, aby získal obvyklý tvar sušenek.
- Rozprostřely jsme prázdné mísy na pečícím papíru, pokryté pergamenovým papírem.
- Dvoubarevnou kurabíru pošleme do předehřáté trouby na teplotu 170 stupňů po dobu 15 minut, pak zvýšíme teplotu na 180 stupňů a pečeme dalších 5 minut.
- Po uplynutí určeného času vypněte troubu a nechte cookies v troubě dosáhnout.
Recept číslo 4. Kurabe s vlašskými ořechy
Budete potřebovat:
- mouka - 4 sklenice,
- vlašské ořechy - 1 šálek,
- prášek do pečiva - 5 gramů,
- vanilkový cukr - 1 lžička,
- máslo (neolené) - 250 gramů,
- práškový cukr - 2 šálky (1 šálek - v těstíčku, 1 šálek - pro dekoraci),
- vejce - 1 žloutek.
Metoda vaření:
- V prosévané mouce položte vanilku, prášek do pečiva a práškový cukr. Mícháme.
- V suché směsi přidejte olej při pokojové teplotě a žloutku.Těsněme těsto.
- Crush vlašské ořechy a poslat je do těsta.
- Cookies by měly být vyrobeny z těsta a vloženy do pečícího podnosu lemovaného papírem na pečení.
- Pečeme kurabe s ořechy v troubě, předehřáté na 150 stupňů, asi 40 minut.
- Posypte hotové cookies s moučkovým cukrem a vychutnejte si chuť!
