Salát s rýží a zeleninou na zimu

Rýže se zeleninou je jednou z nejužívanějších a současně užitečných příloh, což je skvělé jak pro ryby, tak pro maso. V létě, kdy je k dispozici čerstvá zelenina, je jídlo velmi levné, ale v zimě přestane být ekonomické, pokud si na zimu připravíte salát s rýží a zeleninou. Různé recepty vám umožňují vybrat si pokrm pro každou chuť a vaření není vůbec náročné - tento úkol je dokonce i nezkušené hostesky.

Vlastnosti přípravy

Navzdory skutečnosti, že není obzvláště obtížné připravit salát s rýží a zeleninou na zimu, existuje několik jemností, které je třeba vzít v úvahu:

• Kvalita produktů, které se používají k přípravě pokrmů, hraje velkou roli, i když jde o konzervování. Pro zeleninový salát si musíte zvolit pečlivě, protože pokud se do sklizně dostane alespoň jedna zhnitá rajčata, celá sklizeň bude zkažena.
• Před použitím rýže na vaření salátu se doporučuje nasáknout alespoň půl hodiny, nejlépe hodinu nebo dokonce dvě. Rychle si tedy uvařil. Předtím je nežádoucí to vařit: je lepší ho vařit v zeleninovém džusu, namáčení chuti a vůně zeleniny.
• Rýžový a zeleninový salát lze skladovat při pokojové teplotě, ale může být uzavřen pouze v sterilizovaných nádobách, uzavřených kovovými víčky, sterilizovaných.

Můžete si udělat salát podle několika receptů, abyste si vybrali ten, který nejvíce vyhovuje vám a vašim blízkým pro příští sezónu.

Klasický recept na rýžový salát se zeleninou

Složení:

• rajčata - 3,5 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• rýže - 0,2 kg;
• sůl - 40 g;
• cukr - 0,2 kg;
• rostlinný olej - 0,3 l;
• jablečný jablečný ocet (6%) - 100 ml.

Způsob přípravy:

• Umyjte rýži, zakryjte studenou vodou, nechte na chvíli namočit.
• Umyjte zeleninu.
• U rajčat odřízněte stonku a ztuhněte vedle nich. Každá zelenina se rozřezá na 4-8 plátků, obraťte mlecí stroj na maso. Můžete je brousit mixérem nebo kuchyňským robotem.
• Odstraňte semena z papriky, odstraňte oddíly. Pikantně nakrájíme na malé čtverce.
• Oloupeme plevy z cibule, jemně nakrájíme cibulí nožem. Můžete použít zeleninovou frézu.
• Pečeme mrkev, umyjte, rošt.
• Vylijte rostlinný olej do kotle nebo hrnce s hustým dnem.Položte pepř, cibuli a mrkev, opečte je čtvrt hodiny.
• Do kotlíku nalijeme rajčatové pyré, pokryjeme a vaříme 20 minut.
• Vložte rýži do zeleniny, promíchejte. Svařte čtvrt hodiny.
• Přidejte sůl, cukr, ocot, vařte dalších 10 minut a sklopte sterilizované nádoby.
• Sbalte nádoby, otočte, nechte vychladnout bez krytí.

Salát připravený podle tohoto receptu stojí po celou zimu, aniž by kazil, i když teplota v místnosti stoupá na 24 stupňů. Když se chcete rozmazlovat s rýží a zeleninou, jen otevřete plechovku a zahřejte její obsah. Tato příloha je univerzální a kromě toho může být konzumována jako nezávislé jídlo, které si mohou vychutnat vegetariáni a pomáhat v půstu.

Rýžový salát s cuketou a pepřem

Složení:

• rýže - 0,2 kg;
• voda - 0,5 l;
• sladká paprika - 1 kg;
• cuketa - 0,5 kg;
• rajčata - 1 kg;
• rostlinný olej - 0,2 litru;
• Stolní ocot - 50 ml;
• sůl - 20 g;
• Vavřínové listy - 5 ks.

Způsob přípravy:

• Umyjte rýži a vařte až do poloviny vařené, aniž byste přidali nějakou slanou vodu.
• Oloupeme cuketou s škrabkou. Jsou-li mladí, okamžitě nakrájíme na malé kostičky o velikosti 1-1,5 cm. Pokud je cuketa delší než 20 cm, nakrájejte na polovinu podélně a vyzbrojte čajovou lžičkou nebo polévkovou lžící (v závislosti na velikosti cukety). nakrájejte maso.
• Pepř se omyjte, nakrájíme na polovinu, odstraňte semena a odstraňte je spolu s "ocasem". Nakrájejte na úzké krátké slámy. Šalát bude vypadat krásně, jestli má pepř pro něj použít jinou barvu.
• Umyjte rajčata a odstraňte stonky. Z opačné strany udělejte příčný řez ostrým nožem. Vařte vodu, namočte rajčata do ní, opečte je 2-3 minuty. Chyťte speciální lžíci s otvory pro vypouštění vody, ponořte se do studené vody a ochlaďte. Odstraňte kůži. Každé rajčatko nakrájíme na 4 díly, v místě, kde byla stopka, rozřízněte těsnění.
• Nalijte olej do dna kotle, kozlíku nebo do tlustého dna, vložte zeleninu a půl hodiny ponechte dohromady.
• Přidejte rýži na zeleninu, přidejte sůl, přidejte vavřínové listy a pokračujte v dušení dalších 15 minut.
• Nalijte ocot, dejte ho na další 5 minut a začněte si položit na čisté plechovky, které jste předtím sterilizovali.
• Přitiskněte víčka, položte sklenice nahoře, pokryjte vlněnou dekou, nechte na den nebo dokonce víc - sklenice by měly úplně vychladnout.
• Odstraňte přikrývku, otočte nádoby dolů a uložte je.

Tento salát je poměrně šťavnatý, osloví každého, kdo má rád cukety, zejména proto, že jsou v zimě poměrně drahé.

Salát s rýží a zelím

Složení:

• rajčata - 2,5 kg;
• rýže - 0,25 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• papriky - 50 g;
• cibule - 0,5 kg;
• zimní zelná odrůda - 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• rostlinný olej - 0,25 l;
• sůl - 40 g;
• cukr - 0,2 kg;
• jablečný ocet - 100 ml.

Způsob přípravy:

• Po umytí rýže namočte na hodinu nebo vařte, až do poloviny vaření.
• Umyjte rajčata, opalte je vařící vodou, aby se pokořila pokožka a snadno ji odstraňte, oloupejte.
• Chopte maso rajčete v mixéru nebo jakýmkoli jiným způsobem, který vám vyhovuje. Při nepřítomnosti kuchyňských spotřebičů se mohou dokonce otřít sítem - tato metoda je více znepokojivá, ale ne méně účinná.
• Umyjte sladké a horké papriky. Odstraňte semena. Každý pepř nakrájíme na 4 až 6 kusů podélně a nakrájíme na proužky. To se týká jak sladké, tak horké papriky. Poslední nastrogat musí být velmi tenký, ale sláma sladkého pepře by měla být 2-3 mm široká.
• Odlupujte cibulové žárovky. Každý kus na 4 kusy a nakrájíme na tenké proužky (čtvrtiny kroužků).
• Strouhaná mrkev na řepku pro korejské saláty. Pokud takový strouhák neexistuje, můžete mrkvu nakrájet na tenké proužky ručně.
• Jemně nakrájejte zelí. Mělo by mít přibližně stejnou velikost jako cibule slámy.
• Nalijte olej a rajčatovou pastu do velké pečiva, dejte ji na oheň a vařte 10 minut po varu.
• Položte zbytek zeleniny do pečiva a půl hodiny je vařte.
• Přidejte sůl, cukr, rýži a pokračujte v vaření svačiny po dobu 15 minut.
• Nalijte do octa, míchat, dejte na další 5 minut a sklopte připravené nádoby.

Po ochlazení salátu jej můžete umístit do komory nebo na jiné místo, kde se sklípky skladují na zimu. Zvláštní podmínky skladování, jako je salát, se nevyžadují. Chuť salátu je trochu neobvyklá, ale zároveň velmi příjemná. Pokud se vám líbí zelí, určitě se vám to bude líbit.

Baklažánový salát z vajíček

Složení:

• lilky - 1 kg;
• rýže - 0,2 kg;
• Bulharský pepř - 1 kg;
• rajčata - 0,5 kg;
• mrkev - 0,3 kg;
• cibule - 0,3 kg;
• sůl - 60 g;
• rostlinný olej - 0,18 l;
• Tabletní ocot (9 procent) - 80 ml.

Způsob přípravy:

• Namočte rýži ve studené vodě po dobu jedné hodiny.
• Lilek nakrájený na polovinu, sůl,po použití poloviny soli, která je uvedena v receptu, nechte 2 hodiny po opláchnutí soli opláchněte zeleninu v tekoucí vodě, vysušte ji a bez peelingu nakrájejte na malé kostičky.
• Bulharský pepř se dělí podélně na 2 části, aby bylo snazší jeho čištění ze semen. Odstraňte semena. Samotný pepř je nakrájen na malé čtverce nebo slámy, v závislosti na tom, který tvar v salátu vypadá více chutněji.
• Stejně tak nakrájejte cibuli, nejprve je uvolněte z plevy.
• Mrkev se rozotře. Je lepší použít keř na korejské saláty, ale můžete i obyčejné.
• Rajčata odlupují kůže. Bude to jednodušší, pokud je předávkujete s vařící vodou nebo je vložíte do vroucí vody na pár minut. Po vyčištění rajčat by měly být nakrájeny na malé šálky.
• Nalijte olej na dno kotle, naložte cibuli, mrkev, trochu smažte (5-10 minut).
• Vložte lilky a smažte je na 10 minut.
• Přidejte rajčata, pepř a vařte zeleninu pod víko po dobu 20 minut.
• Rýžovou sůl napijte a pokračujte v vaření pokrmu a míchání občas 20 minut.
• Nalijte ocot, míchat a vařit dalších pár minut. Rozložte se na sterilizovaných březích.Zakryjte je sterilizovanými kovovými víčky.

Rajský salát z bobulí - chutný a výživný předkrm. Pokud si přejete, můžete přidat trochu česneku - asi 5 minut před připraveným místem.

Zeleninový salát s rýží a fazolemi

Složení:

• rýže - 0,2 kg;
• fazole - 0,2 kg;
• rajčata - 3 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• česnek - 1 hlava;
• horká paprika - 20 g;
• cukr - 0,2 kg;
• sůl - 60 g;
• rostlinný olej - 250 ml.
• Tabletní ocot (9%) - 100 ml.

Způsob přípravy:

• Vydejte fazole a rýži, předem namočte ve studené vodě: fazole - po dobu 5-6 hodin, rýže - po dobu jedné hodiny.
• Umyjte a oloupeme zeleninu. Rajčata musí být odstraněna z papriky, aby semena odstranily.
• Rozemlete maso rajčete.
• Mleté mrkev. V ideálním případě použijte strouhací stroj pro korejské saláty.
• Pepř (a hořké a sladké) nakrájíme na proužky.
• Cibule rozřezaná na poloviční kroužky.
• Cesnakový lis na česnek.
• Vařte rýži a fazole odděleně od sebe, až do poloviny vaření.
• Ve vařícím oleji smažte zeleninu, s výjimkou rajčat, na 10 minut.
• Přidejte rajčatovou buničinu a ocot. Smažte zeleninu dalších 10 minut.
• Přidejte fazole do zeleniny, vařte dalších 15 minut, přidejte rýži a vařte je dohromady dalších 10 minut.
• Sůl, přidejte cukr a česnek.Vydejte další 5 minut, rozložte se na sterilizovaných březích.
• Zavřete plechovky kovovými víčky. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.

Salát připravený podle tohoto receptu je zvláště uspokojující a užitečný, protože obsahuje hodně rostlinných bílkovin.

Saláty rýže a zeleniny - jedna z nejvíce praktických příprav na zimu. Mohou nahradit předkrm, přílohu, používat jako samostatný pokrm s vysokou nutriční hodnotou.