Saláty pro Nový rok

Každá dovolená je dobrá svým způsobem, ale žádný z nich není spojen s tolika tradicemi a rituály, jako je Nový rok. Pro mnohé je spojeno s slavností, protože bohatě položený stůl podle znamení slibuje prosperitu v nadcházejícím roce. Saláty pro Nový rok dělají v každém domě. Některé druhy těchto občerstvení tak často vyzdobují novoroční stůl, který si lidé nemohou představit dovolenou bez nich. Další saláty jsou připravovány podle nových a neobvyklých receptů, hosté si vybírají takové možnosti, jak překvapit hosty a přinést dobré změny do jejího života. Pokud jsou kulinářské novinky na novoročních stolech záležitostí každého, pak je třeba udělat tradiční novoroční občerstvení: hosté a členové domácnosti pravděpodobně nebudou rozumět, jestliže v tento sváteční den opustíte je bez Oliviera nebo jiného salátu, který viděli na Novoroční stůl.

Vlastnosti přípravy

Vánoční saláty nemusí být z drahých produktů. Nejpopulárnější z nich obsahuje zeleninu, která je levná a dostupná po celý rok. Recepty na přípravu občerstvení na Nový rok jsou také různé, můžete najít jednoduché a snadné, komplexní a uspokojující možnosti.Ať už si vyberete některou z nich, existuje několik pravidel, která je třeba dodržovat.

• Produkty pro vánoční saláty by si měly vybrat kvalitu. Občerstvení musí stál na stůl na dlouhou dobu, a pokud jsou vyrobeny ze stálých produktů, riziko otravy značně stoupne. Kvalita přísad také ovlivní chuť salátu.
• Nestavte šaláty ve velkém množství. Doba skladovatelnosti těchto svačinek je obvykle omezena na 48 hodin. Pokud nemáte čas jíst salát po dobu dvou dnů, budete se muset zbavit nebo dokončit, a dát tělo pod vážný test.
• Saláty ochucené majonézou nebo jinou omáčkou rychleji klesají, takže je lepší přidat dresink těsně před podáváním občerstvení na stůl. Výjimkou jsou šampaňské šaláty, které potřebují čas na namáčení v omáčce. Ano a čas na shromáždění takového salátu potřebujete více než oblékání omáčky se směsí nakrájených výrobků.
• Pro vaření zeleniny, jako je řepa, mrkev, které jsou často přidávány do vařených novoročních salátů, můžete použít mikrovlnnou troubu. To nejen urychlí proces, ale také umožní zachovat příznivé vlastnosti zeleniny, jejich jasné barvy a bohatou chuť.

Mnoho salátů je vyrobeno ze stejné sady ingrediencí, které je berou v různých poměrech, mění složení obvazu a pokládá vrstvy do různých sekvencí. To vše ovlivňuje chuť a vzhled nádobí. Při vaření čerstvých salátů je třeba věnovat pozornost malým věcem, protože jinak nebudete mít občerstvení, jehož recept jste si vybrali, ale některý jiný. Nicméně se nebojte experimentovat: kanonické recepty nejoblíbenějších pokrmů neexistují, mírná odchylka od receptury hrozí maximu tím, že vytvoříte novou verzi občerstvení.

Salát "Olivier" s klobásou

Složení:

• mrkev - 150 g;
• kuřecí vejce - 6 ks;
• vařená klobása - 0,3 kg;
• okurky - 0,3 kg;
• zelený hrášek (konzervy) - 0,25 kg;
• cibule - 50 g;
• brambory - 0,4 kg;
• majonéza - 0,3 l.

Způsob přípravy:

• Umyjte mrkev a brambory, vařte je, aniž byste oloupali. Chlazení, odstranění z vody, čisté. Rozkrojte do malých kostek. V ideálním případě by velikost zeleninových kusů měla být přibližně stejná jako zelený hrách.
• Odejměte plevy z cibule, nakrájejte jemně. Chcete-li odstranit hořkost, cibule mohou být nasáklé vroucí vodou nebo nakládané.Mnoho hospodyňek nahradí cibuli se zelenou, což dává šalátu čerstvou chuť.
• Okurky nakrájené na stejných místech jako ostatní druhy zeleniny.
• Stejně tak nakrájejte klobásu a vajíčka.
• Kombinujte všechny ingredience v misce. Před podáním si sezónu s majonézou promícháme a vložíme do misky na salát.

Šalát může být zdoben strouhanými vejci, které jsou určeny pro 2 vejce, čerstvé bylinky. Obzvláště dobrý vzhled na stolním salátu v novém roce zdobený koprem.

"Olivier" může být vyroben z kuřecího masa, hovězího masa a dokonce i z lososa, ale nejčastěji používá recept s klobásou. Tato verze salátu je nejsnadněji připravitelná a hospodárná.

Salát "Sleď pod kožešinovým kabátem"

Složení:

• lehce solené sledě (filet) - 0,3 kg;
• brambory - 0,3 kg;
• cibule - 150 g;
• mrkev - 0,3 kg;
• řepa - 0,3 kg;
• kuřecí vejce - 4 ks;
• greeny - na chuť;
• majonéza - 0,2 l.

Způsob přípravy:

• Peel mírně slané sledě, oddělíme maso od kostí. Jemně nakrájejte a umístěte na dno misky na salát. Je lepší vybrat si salátovou misku, aby byla průhledná, a tím, že skrz ni jsou vrstvy nízké, které se nerozkládají nahoru.
• Jemně nakrájejte oloupanou cibuli a naplňte je sleděním.
• Obal se sítí majonézy.
• Vařte zeleninu v uniformě. Chladné, čisté. Samostatně brousíme strouhávkou.
• Smetávejte vajíčka stejným způsobem.
• Položte brambory na sleď s cibulí a kartáčte je majonézou.
• Další vrstvou je položit mrkev, zakryjte ji vrstvou omáčky.
• Posypeme vajíčkem a přikryjeme síťkem majonézy.
• Vrchní vrstva položila řepa, štětcem s majonézou.
• Ozdobte salát zelení. S jeho pomocí je možné na jeho povrchu znázornit smyčkovou větev, obličejový ciferník.

Salát potřebuje čas vařit a namočit v omáčce, pak bude chutnější. Výše uvedený recept lze považovat za klasický. Jsou zde variace, kde jsou vrstvy položeny v jiném pořadí, namísto vajec používají roztavený sýr. Všechny paní zdobí to jinak.

Salát "Mimosa"

Složení:

• konzervovaná ryba (růžový losos ve vlastní šťávě) - 0,25 kg;
• cibule - 100 g;
• kuřecí vejce - 5 ks;
• máslo - 90 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• majonéza - 100 ml.

Způsob přípravy:

• Odstraňte růžový losos z nádoby. Vidlička, rozdělená na dvě části.
• Vařte vajíčka, ochlaďte, oloupeme, nakrájíme na polovinu.
• Vyndejte žloutek, protřete. Odděleně odstraňte proteiny.
• Smažte jemné otvory a nakrájejte sýr.
• Maslo lehce zmrazte.
• Jemně nakrájejte cibuli. Nalijte vroucí vodou, vypusťte vodu za minutu.
• Ve spodní části misky na salát položte nakrájené vejce.
• Položte na vrchol vrstvu sýra.
• Do třetí vrstvy vložte třetí vrstvu růžového lososa.
• Zakryjte vrstvou majonézy.
• Posypeme cibulí.
• Nahoře masírujte.
• Vložte zbývající růžový losos.
• Kartu nad zbývající omáčkou.
• Posypeme strouhanými žloutkami.

Výše uvedený recept je klasický. Mnoho hospodyňek pro zlepšení sýtosti občerstvení dělá své vlastní změny, doplňují brambory, mrkev.

Vinaigrette

Složení:

• řepa - 0,3 kg;
• mrkev - 0,4 kg;
• brambory - 0,4 kg;
• okurky - 0,3 kg;
• cibule - 100 g;
• fazole (vařené nebo konzervované) - 0,25 kg;
• rostlinný olej - 50 ml.

Způsob přípravy:

• Vařte zeleninu, vaříme fazole.
• Ochlaďte zeleninu, oloupejte.
• Řepte řepu do malých kostek, nalejte do ní lžíci oleje a promíchejte.
• V další misce nakrájejte zbývající zeleninu a přidejte do ní fazole. Smíchejte se zbývajícím olejem.
• Kombinujte s restu zeleniny, promícháme.

V polovině minulého století byl tento levný salát stejným atributem nového roku jako "Olivier". Receptura má několik možností.Někdy se namísto okurky přidává zelí, je fazole nahrazena zeleným hráškem.

Crab Sticks Salát

Složení:

• konzervovaná kukuřice - 0,38 kg;
• krabové tyčinky - 0,24 kg;
• bílé zelí - 0,2 kg;
• kuřecí vejce - 4 ks;
• majonéza - 0,2 l.

Způsob přípravy:

• Nakrájejte zelí.
• Vařte vajíčka, nakrájíme na kostky.
• Krabové tyčinky nakrájíme na malé kousky.
• Otevřete plechovku z kukuřice a vypusťte z ní kapalinu.
• V misce sklopte zeleninu, vejce, surimi, sezonu s majonézou.

Krabový salát se stal oblíbeným vánočním snackem koncem minulého století, kdy se začaly objevovat krabovité tyčinky na regálech obchodů. Salát z nich se ukázal chutný, byl levný, bylo možné ho rychle uvařit. Často namísto zelí v salátu přidejte zelenou cibuli, čerstvou okurku. Některé ženy v domácnosti dávají do něj vařenou rýži, takže se stává uspokojujícím a hospodárnějším.

Šalvějový salát se zeleným hráškem

Složení:

• chobotnice - 0,5 kg;
• kuřecí vejce - 4 ks;
• konzervovaný hrášek - 0,24 kg;
• cibule - 100 g;
• sůl, mletý černý pepř, čerstvý kopr - na chuť;
• majonéza - 100 ml.

Způsob přípravy:

• Omyjte chobotnice, odstraňte akordy, chapadla.
• Ponořte 3 minuty do vroucí vody. Vyjměte a opláchněte pod tekoucí vodou.
• Vypusťte, nakrájíme na proužky nebo plátky.
• Vařte vajíčka, v pohodě. Drobně nakrájejte nebo nakrájíme jemně.
• Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy. Nalijte vroucí vodu. Počkejte 2 minuty, vypusťte vodu.
• Kombinujte cibuli, chobotnice a vejce. Přidejte zelený hrášek. Sůl, pepř, sezóna s majonézou.
• Přeneste do misky na salát, ozdobte kobylky.

Mořské plody předkrmy vždy v ceně. Squids patří mezi nejdostupnější mořské plody. Salát z nich pro nový rok dělá v mnoha rodinách. Ženy v domácnosti přinášejí do receptury něco zvláštního: přidejte jablka, cibule, vyhoďte zelený hrášek, nahraďte je fazolemi, dekorujte předkrm s červeným kaviárem. Vzhledem k tomu, že recept je základem, můžete vařit pokrm, přičemž vezměte v úvahu váš vkus.

Salát "Ananas" s vlašskými ořechy a uzeným kuřecím masem

Složení:

• jádra ořechů - 150 g;
• uzené kuřecí stehna maso - 150 g;
• nakládaná okurka - 150 g;
• cibule - 75 g;
• zelená cibule - 50 g;
• kuřecí vejce - 3 ks;
• brambory - 0,3 kg;
• tvrdý sýr - 150 g;
• majonéza - podle potřeby

Způsob přípravy:

• Vařte vajíčka a sako brambory.
• Brambory ochlazují, odlupují, hrubým třením. Nasaďte si na talíř tvar oválného tvaru.
• Ponechte několik peří zelené cibule na dekoraci, jemně nakrájejte zbytek cibule.
• Smažte brambory s majonézou, posypeme zelenou cibulí.
• Z kostí oddělte kuřecí maso, nakrájejte jemně. Položte polovinu na luk.
• Smaženou okurku nakrájíme na malé kostičky a nakrájíme na kuřecí maso.
• Dejte zbývající kuře na okurek.
• Tukujte s majonézou.
• Nakrájeme strouhaný sýr, naložíme na kuřecí vrstvu.
• Položte strouhaná vejce s další vrstvou a zakryjte je majonézou.
• Do šalátu vložte polovinu jádra z ořechů. Přilepte na jednu stranu ovál pár zelených cibulí peří. Takto zdobený salát se bude podobat ananasu.

Není známo, kdo si myslel, že zdobí salát s ořechy a cibulí, dává mu vzhled tropického ovoce, ale myšlenka se líbila a chytila ​​se. Dnes mnoho lidí ráda vaří takový salát na slavnostní stůl, zejména na Nový rok, protože jeho atraktivní vzhled skrývá stejně atraktivní chuť.

Salát "Belochka" z roztaveného sýra s česnekem a mrkví

Složení:

• tavený sýr - 0,25 kg;
• kuřecí vejce - 3 ks;
• mrkev - 100 g;
• česnek - 5 hřebíček;
• majonéza - 100 ml.

Způsob přípravy:

• Oloupeme mrkev, brousíme jemným struhadlem nebo používáme mixér.
• Smažte středně velké buňky a nakrájejte sýr. Bude snadnější, když se před ním ochladí.
• Vařte vajíčka, nakrájejte je stejně jako ostatní ingredience.
• Cesnakovou stužku projděte lisem.
• Smíchejte přísady šalátu a zároveň je kombinujte s majonézou.
• Salát položíme na misku a dáme jí tvar veverky. Výtok, oči z oliv. Pokud je to žádoucí, můžete jednoduše dát salát do misky na saláty, ozdobit zeleně - je to díky jeho chuti oblíbené.

Salát se používá také jako šíření pro sendviče. Toto předkrm má jiné jméno - židovský salát. Udělejte to s čerstvou mrkví a bez ní. Někdy se mrkev nahrazuje nebo doplňuje ředkvičkou. Půvabná a současně jemná chuť tohoto salátu získala srdce mnoha našich krajanů.

Salát "Fox kožich" s houbami

Složení:

• čerstvé žampiony - 0,2 kg;
• lehce slané sleďové filety - 150 g;
• mrkev - 0,3 kg;
• brambory - 150 g;
• cibule - 100 g;
• uzený tuk - 125 g;
• rostlinný olej - 20 ml;
• majonéza - 100 ml.

Způsob přípravy:

• Umyjte houby, nakrájíme na tenké desky.
• Filet sledě. Rozkrojte do malých kostek.
• Cibuli nakrájíme na malé kousky.
• Smažte hrubozrnný sýr.
• Vařte mrkev a brambory v uniformě, oloupejte.
• Rozemlete zeleninu na strouhák, nekombinujte.
• Zahřejte olej v pánvi, vložte do něj houby a cibuli. Smažte je, dokud se z pánve nevytvoří kapalina, která se vypaří z pánve.
• Ve středu misky položte kulinářský obruč.
• Umístěte produkty ve vrstvách. Musíte rozložit v následujícím pořadí: sleď, houby, sýr, brambory, mrkev. Vrchní tři vrstvy jsou potaženy majonézou.
• Odstraňte obruč - salát bude tvarován jako dort. Zůstává to zdobit na základě vlastní představivosti.

Salát je novou alternativou k mírně nudnému "sleďům pod kožich", každý rok je stále více lidí připravuje na nový rok.

Salát s avokádem a krevetami

Složení:

• avokádo - 0,2 kg;
• cherry rajčata - 0,2 kg;
• vařené mražené krevety (malé, loupané) - 0,2 kg;
• červená cibule - 75 g;
• listový salát - 100 g;
• Dijonská hořčice - 20 ml;
• rostlinný olej - 40 ml;
• citronová šťáva - 20 ml;
• sůl, pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

• Odřízněte avokádo a odstraňte kosti. Řez maso sítí, oddělte ji od pokožky.
• Vařte krevety ve slané vodě.
• Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy.
• Rajčata nakrájíme na 4 části.
• Roztrhněte polovinu salátu, položte zbytek listí na talíř nebo položte na misku na salát.
• V misce promíchejte cibule, krevety, avokádo, listy salátu roztržené, kousky rajčat. Smažte hořčicí, olejem a citrónovou šťávou. Sůl a pepř dle chuti.
• Salát položíme na připravený pokrm.

Salát se podává v porcích, rozkládá se na miskách nebo malých salátových miskách, talířích. Jeho rafinovaná chuť již byla oceněna mnoha. Pokud jste takový nový rok nepřipravili, je čas aktualizovat nabídku.

Saláty, které jsou považovány za atributy dovolené, se mohou v různých rodinách lišit. Někteří nepředstavují Nový rok bez "sleďů pod kožich", jiní - bez "Mimosa", jiní - bez vinaigrette. Existuje mnoho variant receptů na tyto občerstvení, protože pokaždé, když chcete hýčkat své blízké a překvapit své hosty s něčím novým, neobvyklým. Dokonce i dodržováním tradice nastavíte nový rok na tabuli jiným způsobem než vaši přátelé nebo sousedé.