Dzadziki (tzatziki) omáčka patří k řecké kuchyni, je docela populární a přidává se do mnoha salátů, podávaných s pokrmy z masa a ryb a mořských plodů. Má lehkou, příjemnou chuť, lehkou slanou pachu. Je také snadno připraven. Do omáčky lze přidat různé čerstvé bylinky, jako je petržel nebo kopr. Základem omáčky je řecký jogurt, je však docela možné jej nahradit běžným jogurtem nebo zakysanou smetanou (omáčka bude tlustší). Je povinné přidat do omáčky čerstvou okurku, citrónovou šťávu, olivový olej a česnek.
Seznam složek:
1. Smažte čerstvé okurky a nakrájejte špičky. Zkontrolujte, zda zelenina není hořká. Pokud je pokožka tvrdá, může být odříznuta. Potom nakrájejte okurku ve vhodné hluboké misce.
2. Smažte a nakrájejte česneku na malé kostičky. Můžete je přeskočit přes speciální tisk.
3. Do misky přidejte několik lžiček zakysané smetany libovolného obsahu tuku. I když je tlustá, bude kvůli okurek, citronové šťávě a oleji tekutá.
4.Nyní přidáme citronovou šťávu a olivový olej. Není-li k dispozici žádný olivový olej, je zcela možné jej nahradit jiným rostlinným olejem, ale olej by neměl mít silný zápach, jako například nerafinovaný slunečnicový olej. Můžete si vzít sezam nebo rafinovaný slunečnicový olej, kukuřice.
5. Mícháme všechny ingredience v misce - omáčka tzatziki je připravena. Před podáním posypeme čerstvými bylinkami. Můžete je dokonce podat na občerstvení, například na francouzské hranolky nebo čipy.
